Маркетинг и реализационные задачи и цели

Задание маркетинговых целей и формулирование маркетинговых задач позволяет получить показатель, ориентируясь на который можно измерять степень продвижения организации. Цели задаются для всего предприятия и для каждого его отдельного подразделения. Например, цель маркетинга и продаж для ресторана — повысить размер среднего счета гостя, посещающего ресторан вечером в понедельник, скажем, увеличить число гостей с 75 до 100, а средний счет с 20 до 22 долл. Если говорить об услугах с внешним управлением, директор может сформулировать цели по отдельным направлениям: организация питания для внешних организаций, деятельность ресторанов-спутников; проведения пикников, когда еда раскладывается на багажнике автомобиля, и т.д.
Задачи — это вопросы тактического уровня, которые необходимо решить для того, чтобы добиться поставленных целей или даже превзойти их. Если воспользоваться предыдущим примером, руководитель планирует и организует конкретные виды деятельности, которые приводят к увеличению числа гостей и повышению среднего размера счета.
Венцом маркетинговых усилий выступает маркетинговый план. Это план действий, в котором указываются, что надо сделать, чтобы добиться установленных целей. Для каждого основного участка устанавливаются цели, после чего разрабатывается стратегия или тактика того, как действовать в соответствии с планом, чтобы эти цели были достигнуты. Если цель, например, к 30 июня повысить посещаемость тематического парка на 5%, все виды продвижений и операции должны быть направлены на то, чтобы реализовать эту стратегию, что выражается в виде плана.
Часто компании составляют ежегодный маркетинговый план, в котором можно выделить ряд подразделов.
Ведущие корпорации, действующие в индустрии гостеприимства, которые добились самых высоких результатов, например Disney, Hyatt Hotels and Resorts, Marriott International, Outback Steakhouse, Southwest Airline и Universal Studious, в своей деятельности имеют явно выраженную маркетинговую ориентацию. Маркетинговая ориентация — это философия предоставления гостям ценности и исключительного обслуживания.
Мы можем наблюдать отечественную конкуренцию между заказом мест непосредственно в гостиницах и через веб-сайты. Последний вариант предлагают, в частности, Expédia, Hotwire и Hotels.com. Первоначально гостиницы и авиалинии позитивно отнеслись к варианту продаж их продукции (номеров и билетов) через эти сайты со скидкой. Однако через какое-то время гостиничные компании поняли, что они фактически платят около 25,00 долл. за каждое резервирование компаниям, владеющими этими веб-сайтами. Теперь гостиничные и авиационные компании пытаются (используя для этого рекламу) привлечь гостей на собственные веб-сайты, обещая им более низкие расценки.