Зависимость пищевой промышленности от химического сырья

Задействование химических добавок в пищевой промышленности обусловлено ее разноплановостью. Необходимость применения химсырья обусловлена множеством сырьевых материалов. Благодаря задействованию химического сырья сегодня можно решить массу задач, которые относятся к потребительской, производственной и технологической разновидности. Рассмотрим более подробно зависимость пищевой промышленности от качественного химсырья.

Химсырье при производстве продуктов питания

Пищевыми стабилизаторами выступают разные вещества, которые добавляют на разных этапах — обработки, выпуска, запаковки и транспортировки.

Те или иные вещества добавляют в продукты питания с определенной целью. Некоторые из них предназначены для улучшения вкусовых качеств продукта, другие — улучшают запах, цвет. Отдельные виды химического сырья повышают питательную ценность продукта, помогают добиться желаемой консистенции, позволяют предотвратить преждевременную порчу товара.

Химсырье не может потребляться в качестве самостоятельной продукции, однако оно играет роль неотъемлемой составляющей. Каждая добавка имеет собственное обозначение. Пищевые добавки можно разделить на две категории:

• натуральные (их получают из фруктов, некоторых видов водорослей);
• искусственные (они не имеют природных аналогов).

Разделение химсырья осуществляется в зависимости от функций. Сегодня для производства пищевых продуктов задействуются стабилизаторы, консерванты, эмульгаторы, желирующие агенты, красители, загустители, антиокислители. Допускается также применение добавок, которые усиливают аромат и улучшают вкус продуктов. Часто задействуют глазирователи.

Наличие в составе продукта пищевых стабилизаторов, которые относятся к той или иной группе, можно определить по цифровому коду. Производитель обычно делает пометку о том, что химсырье нельзя добавлять без причины. Использование того или иного вещества обязательно должно иметь технологическое обоснование.

Предполагаются случаи, когда использование того или иного химсырья способно улучшить свойства продукта питания и при этом сохранить его питательность. Химические вещества добавляют, если невозможно решить эти задачи другими доступными способами. Например, если продукт питания имеет переизбыток жира. В этой ситуации важно задействовать окислители, полностью исключающие нежелательные трансформации и утрату пищевой ценности продуктом.

Где купить качественное химсырье для производства пищевой продукции?

Качественное химическое сырье нужно покупать только у проверенных поставщиков. Одним из таких является компания ОКАХИМ, которая занимается оптовыми поставками химсырья по доступным ценам.